By Burger Busters
Το Burger–Busters συνεχίζει το κυνήγι του στα burger spots της Αθήνας και αυτή τη φορά το ταξίδι μάς οδήγησε στο Black Glove στο Περιστέρι.
Μετά το πρώτο μας review, θέλαμε να δοκιμάσουμε ένα μπεργκεράδικο, που φαίνεται να δίνει ιδιαίτερη σημασία όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στη συνολική εμπειρία του πελάτη.
Και από την πρώτη στιγμή, το Black Glove μάς δείχνει ακριβώς αυτό.
Από την ατμόσφαιρα και την αισθητική μέχρι την εξυπηρέτηση και το presentation, το συγκεκριμένο κατάστημα προσπαθεί να προσφέρει μια πιο premium burger εμπειρία.
Το ερώτημα είναι:
Θα καταφέρει άραγε να ξεχωρίσει;
Πού βρίσκεται το Black Glove;
Το Black Glove βρίσκεται στο Περιστέρι, στη διεύθυνση Αγίου Ιεροθέου 97.
Η τοποθεσία του θεωρείται αρκετά ικανοποιητική, καθώς βρίσκεται πάνω σε μεγάλο κεντρικό δρόμο, διευκολύνοντας την πρόσβαση και την εύκολη ανεύρεση θέσης πάρκινγκ.
Το μαγαζί διαθέτει έναν αρκετά άνετο εξωτερικό χώρο, κάτι που βοηθά σημαντικά ειδικά τις ώρες αιχμής.
Σε αντίθεση μάλιστα με αρκετά μοντέρνα burger spots που λειτουργούν αποκλειστικά με self-service λογική, εδώ σε εξυπηρετούν κανονικά υπάλληλοι στο τραπέζι.
Το στοιχείο αυτό παίζει αναμφίβολα ιδιαίτερο ρόλο στη συνολική εμπειρία.
Η Premium Ταυτότητα του Black Glove
Το πρώτο πράγμα που παρατηρεί κάποιος είναι φυσικά το όλο concept πίσω από το όνομα του καταστήματος.
Το Black Glove σερβίρει τα burgers του μαζί με ειδικά μαύρα γάντια, τα οποία δίνουν μια premium αισθητική στην εμπειρία φαγητού.
Πέρα από το κομμάτι της εμφάνισης, αποδεικνύονται αρκετά πρακτικά, καθώς επιτρέπουν στον πελάτη να απολαύσει το burger χωρίς να λερώνει τα χέρια του.
Μάλιστα, όπως μας ενημέρωσαν, τα ίδια γάντια συνοδεύουν και τις εξωτερικές παραγγελίες delivery, ώστε ο πελάτης να βιώνει την ίδια εμπειρία και στο σπίτι.
Ας σημειώσουμε, ωστόσο, ότι αυτή την προσοχή στη λεπτομέρεια σπάνια την συναντάμε σε μπεργκεράδικα της Αθήνας.
Design & Ατμόσφαιρα
Το Black Glove διαθέτει δύο βασικούς χώρους:
- έναν εξωτερικό
- και έναν εσωτερικό
Ο εξωτερικός χώρος είναι άκρως προσεγμένος αισθητικά.
Το design βασίζεται έντονα σε φυσικά στοιχεία, με φυτά και διακοσμητικά δέντρα να βρίσκονται σε ολόκληρο το κατάστημα.
Οι φοίνικες και τα διάφορα άλλα φυτά δημιουργούν μια πιο άνετη, “ζεστή” και χαλαρωτική ατμόσφαιρα, που σε κάνει να αισθάνεσαι όμορφα, να ξεφεύγεις από την πεζότητα της καθημερινότητάς μας.
Ας μην παραλείψουμε να αναφέρουμε ότι τα μηχανάκια και τα ποδήλατα σε συγκεκριμένες γωνίες του μαγαζιού λειτουργούν σαν αφηρημένα διακοσμητικά έργα τέχνης, προσδίδοντας μια πιο urban και ιδιαίτερη ταυτότητα στο κατάστημα.
Ένα ακόμη ιδιόμορφο στοιχείο που προσλάβαμε θετικά είναι η ανοιχτή κουζίνα.
Εδώ, σε αντίθεση με άλλα μπεργκεράδικα, ο πελάτης μπορεί να δει ακριβώς τον τρόπο με τον οποίο ετοιμάζεται και παραδίδεται το φαγητό.
Έτσι δημιουργείται μια αίσθηση διαφάνειας και διαμορφώνεται μια σχέση αξιοπιστίας με τον πελάτη.
Τελικά η συνολική ατμόσφαιρα είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, χαλαρή και κυρίως φιλική προς το κοινό.
Η Εξυπηρέτηση
Η εξυπηρέτηση στο Black Glove καταγράφεται ως μια από τις καλύτερες εμπειρίες που έχουμε συναντήσει μέχρι στιγμής.
Από τη στιγμή που καθίσαμε στο τραπέζι, το προσωπικό μάς εξυπηρέτησε αμέσως με αβίαστο χαμόγελο και πηγαία ευγένεια.
Μας σέρβιραν νερό, μας καθοδήγησαν ως προς το menu, πρόθυμοι να βοηθήσουν σε οτιδήποτε ζητήσαμε.
Η ταχύτητα εξυπηρέτησης εξαιρετική, με το φαγητό να έρχεται γρήγορα αλλά δίχως βιασύνη ή προχειρότητα.
Όμως, αυτό που θεωρούμε ότι ξεχωρίζει περισσότερο είναι ότι το κατάστημα λειτουργεί ως αυθεντική οικογενειακή επιχείρηση.
Και αυτό φαίνεται.
Υπάρχει μεράκι, γνώση και πραγματικό ενδιαφέρον για την εμπειρία του πελάτη.
Τα Burgers που Δοκιμάσαμε
Jack Daniel’s Burger Review – Τιμή: 7,20 €
Ingredients
- Μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά
- Cheddar
- Μπέικον
- Ντομάτα
- Τηγανητό κρεμμύδι
- Mayo sauce
- Jack Daniel’s sauce
Το Jack Daniel’s Burger ήταν ένα αρκετά ισορροπημένο γευστικά burger.
Το μπιφτέκι ζουμερό, φρέσκο και πλούσιο σε γεύση, ενώ η sauce έδενε σωστά με τα υπόλοιπα υλικά χωρίς να καλύπτει το κρέας.
Το τηγανητό κρεμμύδι έδινε έξτρα ένταση στη γεύση και το συνολικό αποτέλεσμα ιδιαίτερα απολαυστικό!
Double Burger Review – Τιμή: 7,20 €
Ingredients
- Διπλό μπιφτέκι από 100% μοσχαρίσιο κιμά
- Διπλό μπέικον
- Διπλό cheddar
- Καραμελωμένο κρεμμύδι
- Burger sauce
- Ketchup
Το Double Burger αποτέλεσε χωρίς αμφιβολία το highlight της βραδιάς.
Το διπλό μπιφτέκι, ζουμερό και perfectly cooked, ενώ το καραμελωμένο κρεμμύδι κυριολεκτικά έλιωνε στο στόμα.
Ο συνδυασμός των sauces, του cheddar και του bacon κατέληξε σε ένα εξαιρετικά “γεμάτο” γευστικό αποτέλεσμα, χωρίς υπερβολή, χωρίς να γίνεται κουραστικό.
Υπογραμμίζουμε ότι πρόκειται για ένα από τα καλύτερα burgers που έχουμε δοκιμάσει μέχρι στιγμής.
Σημειώνουμε ακόμη ότι τα burgers σερβιρίστηκαν σε πανέμορφα μαύρα κεραμικά πιάτα μαζί με τα χαρακτηριστικά μαύρα γάντια και φυσικά μαχαιροπίρουνα.
Ακόμα και το presentation δείχνει πόση σημασία δίνει το Black Glove στη συνολική εμπειρία.
Build Your Own Burger
Ένα επιπλέον θετικό στοιχείο είναι ότι το Black Glove δίνει τη δυνατότητα στον πελάτη να δημιουργήσει το δικό του burger.
Μπορείς να επιλέξεις υλικά της προτίμησής σου και να προσαρμόσεις το burger τις δικές σου γευστικές επιλογές, στα δικά σου γούστα.
Αυτό προσθέτει ακόμα μεγαλύτερη ποικιλία στο menu και καθιστά το κατάστημα ελκυστικότερο με την ευελιξία και την ευρύτητα σε διαφορετικά γούστα που παρέχει.
Value for Money
Παρότι το Black Glove προσπαθεί ξεκάθαρα να προσφέρει μια πιο premium burger εμπειρία, οι τιμές του παραμένουν αρκετά λογικές σε σχέση με την ποιότητα που προσφέρει.
Η συνολική εμπειρία:
- του φαγητού
- της εξυπηρέτησης
- της ατμόσφαιρας
- αλλά και του presentation
δικαιολογεί απόλυτα τα χρήματα που θα δώσει κάποιος.
Το Black Glove δείχνει ότι ένα burger spot μπορεί να συνδυάσει ποιότητα, αισθητική και σωστή εξυπηρέτηση, χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα του.
Burger Busters Βαθμολογία
Παναγιώτης:
- Φαγητό: 5/5
- Εξυπηρέτηση: 5/5
- Ατμόσφαιρα: 5/5
Άρης:
- Φαγητό: 5/5
- Εξυπηρέτηση: 5/5
- Ατμόσφαιρα: 4/5
Burger–Bust…όμετρο
Κατηγορία | Μέσος Όρος |
Φαγητό | 5/5 |
Εξυπηρέτηση | 5/5 |
Ατμόσφαιρα | 4.5/5 |
Συνολικός Μέσος Όρος
⭐ 4.83 / 5
Να σημειωθεί ότι οι παραπάνω απόψεις βασίζονται αποκλειστικά στην προσωπική εμπειρία και γευστική άποψη της συντακτικής ομάδας των Burger-Busters κατά τη συγκεκριμένη επίσκεψη.
Συνέντευξη
Κατά την επίσκεψη μας στο μαγαζί είχαμε την ευκαρία να συνομιλήσουμε με τη Μαρία, και να μας αποκαλύψει κάποια «μυστικά» του μαγαζιού.
- Πώς γεννήθηκε η ιδέα του Black Glove και ποια ήταν η αρχική έμπνευση πίσω από το concept του καταστήματος.
Ένα fun fact για μένα προσωπικά είναι πως δεν ασχολούμαι καθόλου με τη μαγειρική. Με το ζόρι, άντε, να τηγανήσω αυγά. Ο μπαμπάς μου όμως είναι ένας εξαιρετικός μάγειρας. Λατρεύει να μαγειρεύει, με τις ώρες, όχι έτσι απλά. Τον ευχαριστεί να βλέπει στα μάτια του άλλου την απόλαυση όταν γεύεται το φαγητό που ο ίδιος έχει φτιάξει. Τρελαίνεται! Δεν θα μπορούσαμε επομένως να ανοίξουμε κάτι άλλο άσχετο από το φαγητό. Θέλει να ακούει, το πόσο γευστικό είναι μπέργκερ του! Του φτιάχνει τη διάθεση! Μπορεί να είναι χαρούμενος για όλο το βράδυ!
Όσο για την ιδέα του Black Glove, βασίστηκε στο ότι θέλαμε να φτιάξουμε κάτι διαφορετικό, που να ξεχωρίζει σε σχέση με αυτά που ήδη υπάρχουν.
Πριν τέσσερα περίπου χρόνια που ανοίξαμε, δεν υπήρχε ακόμα το συγκεκριμένο concept στα burger, μόνο ένα-δύο project. Ένα butcher’s στο Περιστέρι, δύο-τρία, γενικά, σε όλη την Αθήνα
Οπότε περάσαμε σε αυτό το χώρο. Το σουβλάκι είναι για μας κάτι πλέον δεδομένο, πολύ βαρετό. Μία ντομάτα, δύο τρεις πατάτες… τίποτα περισσότερο. Ένα μπιφτέκι, όμως… οι γεύσεις του, μπορεί να σου προσφέρουν πολύ περισσότερα, σαν να βγαίνουν από μέσα, από βαθιά… Και, έπειτα, είναι οι sauce, όλες χειροποίητες, με αυτές ενώνουμε τις διάφορες γεύσεις. Το μπιφτέκι το φτιάχνουμε εμείς οι ίδιοι, διαλέγουμε το κρέας, το φέρνουμε στο μαγαζί, το σερβίρουμε στον πελάτη.
Κάπως έτσι ξεκίνησαν όλα, πρώτα από τον μπαμπά μου. Αυτή θα μπορούσε να είναι η απάντηση στην ερώτησή σου και ζητώ συγγνώμη αν είπα αρκετά.
- Ωραία. Πάμε στην δεύτερη ερώτηση τώρα. Το στοιχείο που ξεχωρίζει είναι τα μαύρα γάντια, πώς προέκυψε αυτή η ιδέα κ ποιος ο συμβολισμός της;
Σχετίζεται με αυτό που είπα πριν από λίγο. Ζητούσαμε το κάτι άλλο, πέρα από το αυτονόητο, την καθαριότητα, επιμείναμε στο διαφορετικό, πέρα από τις γευστικές ιδιαιτερότητες που προσφέραμε. Τα γάντια είναι ένα ακόμη στοιχείο της ταυτότητάς μας. Μας κάνει να ξεχωρίζουμε, τόσο για τους νεότερους όσο και για τους μεγαλύτερους. Έχει τύχει μάλιστα, άτομα, εξηντάρηδες να μας ρωτούν με απορία «Με γάντια;», αλλά να τα φορούν, να προσαρμόζονται, σαν ένα «τσακ παιχνίδι»… και ομολογώ αυτό μας άρεσε.
- Από την πρώτη στιγμή αντιλαμβάνεται κανείς ότι δίνετε μεγάλη σημασία στη συνολική εμπειρία του πελάτη. Τι σημαίνει για εσάς η λέξη «φιλοξενία»;
Δεν υπάρχει μεγαλύτερη ευχαρίστηση, είναι αγάπη. Υπάρχουν πελάτες που εδώ και 4 χρόνια έρχονται και μας στηρίζουν, περνούν από το μαγαζί, χαιρετούν, λένε τα νέα τους, να, σαν οικογένεια κάπως. Χαιρόμαστε, μας βγαίνει πηγαία να έρθει ο άλλος να μας πει ότι του άρεσε το φαγητό μας. Σίγουρα θα στεναχωρηθώ αν δεν φύγει ικανοποιημένος… Όταν δίνουμε αγάπη, θα πάρουμε αγάπη. Είναι σαν αλυσίδα κι αυτό μας τρελαίνει! Τι να σου πω… Όπως, εσείς στη δουλειά σας, γράφετε ένα άρθρο και χαίρεστε όταν δείτε ότι έχει απήχηση. Έτσι είναι και για εμάς. Είναι η λατρεία μας, είναι η αγάπη που επαναλαμβάνεται καθημερινά.
- Το Black Glove μοιάζει περισσότερο με οικογενειακή επιχείριση παρά με μία απλή αλυσίδα εστίασης. Πόσο σημαντικό ρόλο παίζει στην όλη λειτουργία του καταστήματος;
Μεγάλο ρόλο. Εντάξει, προφανώς και δεν είναι πάντα όλα ρόδινα. Εννοείται πως έχουμε τις αντιπαραθέσεις μας. Ακόμη και τα παιδιά που δουλεύουν στο κατάστημα… πάλι όμως έπαιξε καθοριστικό ρόλο ο μπαμπάς μου. Και να σας πω ότι μ’ αρέσει να έχω την οικογένειά μου μέσα στον χώρο. Μ’ αρέσει να συναναστρέφομαι μαζί τους, άλλωστε οι σχέσεις μας είναι πολύ καλές. Οπότε αυτό διαμόρφωσε και την επιλογή μας, να φτιάξουμε μια τέτοια κατάσταση που να έχει χαρακτήρα, να έχει πρόσωπο. Δεν μας αρέσει καθόλου το απρόσωπο. Εμείς οι ίδιοι δυσκολευόμαστε να φάμε έξω. Θέλαμε να στήσουμε κάτι που να έχει «εμάς». Να ξέρεις ότι θα εσύ, ο πελάτης, θα μπεις στο μαγαζί και θα δεις το Γιώργο, τη Μαρία, την Κατερίνα.. Θα σε χαιρετήσουν όλοι… να είσαι σίγουρος ότι αλλού δεν θα σου πουν ούτε ένα γεια, δεν τους ενδιαφέρει. Εμείς, εγώ χαίρομαι που θα ξανάρθεις, που θα πεις – δεν είναι ωραίο, ρε παδί μου, ή θα φάω στον Γιώργο, στη Μαρία,- το μαγαζί μας έχει όνομα, έχει σφραγίδα, τη δική του… είναι χαρά μας. Εσείς, άλλωστε το ξέρετε καλύτερα, το βλέπετε, ως πελάτες. Κι αυτό το χτίσαμε εμείς, είμαστε πολύ περήφανοι!
- Λοιπόν, αν έπρεπε να περιγράψετε τη φιλοσοφία της Black Glove με μια μόνο πρόταση, ποια θα ήταν αυτή;
Εεεε, μου βάζεις δύσκολα, δεν ξέρω τι να πω…
Μπορεί να έλεγα «Πεταλούδες στο στομάχι», έτσι από την ικανοποίηση, ξέρω εγώ, που χόρτασες. «Αγάπη που επαναλαμβάνεται»… «Μία οικογένεια που απλά προσφέρει». Αρέσει γενικά σε όλους μας η προσφορά… Έχετε ήδη γνωρίσει τον μπαμπά μου, είδατε τι άνθρωπος είναι ! Θα σου μιλήσει, θα σου ξαναμιλήσει, θα ασχοληθεί μαζί σου… Ναι. «Αγάπη που επαναλαμβάνεται». Κάπως έτσι.
- Ποιο burger θεωρείται ότι εκφράζει περισσότερο την ταυτότητα του Black Glove και γιατί;
Από τον καινούργιο μας κατάλογο, της τελευταίας χρονιάς, θα πω το Leon. Λίγο καιρό πριν έρθετε ο πιο αγαπητός στο μαγαζί μας σερβιτόρος ήταν ο αδελφός μου. Χρεώνεται και το όνομα. Ο Λεωνίδας μας, τώρα τον στείλαμε φαντάρο, ήταν η χαρά του μαγαζιού. Πάντα μέσα στη διασκέδαση, θα μπορούσες να περάσεις φανταστικά μαζί του. Ακόμη και σήμερα έρχονται και μας ρωτούν γι’αυτόν, τον αναζητούν. Οπότε, ίσως, το Leon να είναι το αντιπροσωπευτικότερο, χάρη στον Λεωνίδα, που μας στήριζε όλο αυτόν καιρό και που μαζί του φτιάξαμε μαζί αυτό που φτιάξαμε. Λοιπόν, του το αφιερώνω.
- Η δυνατότητα “Build Your Own Burger” δίνει μεγάλη ελευθερία πελάτη. Πόσο σημαντικό είναι για εσάς να μπορεί κάποιος να προσαρμόσει το burger ακριβώς στα γούστα του;
Αυτό το fun fact οφείλεται σε μια κοπέλα που δουλεύει μέσα και την ευχαριστώ πολύ για την ιδέα. Κάποια στιγμή το πρότεινε και αμέσως το δοκιμάσαμε. Ομολογώ ήταν ό,τι καλύτερο ως concept, αυτή η ελευθερία επιλογής που αποκτά ο πελάτης να γευτεί ό,τι ακριβώς θέλει. Αντί να του δώσεις καμια δεκαριά άτοιμα burger, εμείς του προσφέρουμε κάτι προσαρμοσμένο στα γούστα του, αυτό που εκείνος επιθυμεί.
- Πώς επιλέγετε τις πρώτες ύλες και για ποια στοιχεία δεν είστε διατεθειμένοι να κάνετε εκπτώσεις στην ποιότητα;
Ο μπαμπά μου έχει πει και το επαναλαμβάνει: «Αν δεν μπορώ να το δώσω στα παιδιά μου, δεν μπορώ και στους πελάτες». Αυστηρά τηρούμε αυτή την αρχή. Την αγορά δεν την ξέραμε, την μάθαμε σιγά-σιγά. Όπως φαίνεται έχουμε πετύχει. Ο ίδιος ελέγχει ένα- ένα τα υλικά, οι προμηθευτές μας είναι ελάχιστοι, εμείς διαλέγουμε, εμείς πηγαίνουμε, εμείς τα παίρνουμε. Έστω και το παραμικρό λάθος γίνεται κόκκινη γραμμή για εμάς. Αμέσως στρεφόμαστε αλλού, στον επόμενο. Η ποιότητα ποτέ δεν κατεβαίνει. Προτιμάμε να χάσουμε. Ο πατέρας μου δεν μπορεί να δώσει στον πελάτη κάτι που δεν θα έδινε στην οικογένειά του. Δεν το δέχεται. Τα πιάτα μας βγαίνουν με αγάπη.
- Υπάρχει κάποιο περιστατικό ή κάποιο σχόλιο που σας έχει μείνει αξέχαστο από τότε που ανοίξατε;
Έρχεται μια οικογένεια, καθόμουν αμέριμνη και κάπνιζα πριν τη βάρδια μου. Και μπαίνει σφαίρα ένα πιτσιρίκι και λέει: «Σας παρακαλώ μην κλείσετε ποτέ, θέλω να σας έχω πάντα δίπλα μου». Τι άλλο να πω, μου έχει μείνει.
- Πού θα θέλατε να βρίσκεται το Black Glove σε 5 χρόνια από σήμερα; Υπάρχουν σχέδια ή στόχοι που μπορείτε να μοιραστείτε μαζί μας;
Δεν το έχω σκεφτεί, γιατί φοβάμαι ότι θα χάσω «εμένα», «τον μπαμπά μου», την προσωπικότητα που έχουμε χτίσει. Θέλουμε να ξέρει ο άλλος ότι θα έρθει σε εμάς, θα έρθει στο Περιστέρι για το δικό μας μαγαζί. Την προηγούμενη εβδομάδα μάς ήρθαν από τον Αγ. Στέφανο, ένα μικρό ταξίδι, αλλά ο άλλος θα κάνει τον κόπο, όταν ξέρει ότι θα φάει καλά, ότι δεν θα πονέσει το στομάχι του, ότι θα περάσει όμορφα, ότι θα πάρει το παγωτάκι του, ότι θα πει δυο κουβέντες με τον ιδιοκτήτη… δεν χρειάζονται άλλωστε πολλά. Αν ανοίξω και κάτι άλλο, αυτό θα το χάσω, δεν θα μπορώ να είμαι παντού. Δεν θα μου άρεσε να χαθεί αυτή η ενέργεια, αυτή η ιδιαίτερη ξεχωριστή αύρα.
- Σε πελάτες που έρχονται για πρώτη φορά ποιο burger θα προτείνατε; Και γιατί;
Θα πρότεινα το double που φάγατε κι εσείς, μιας και είναι σαν να απολαμβάνει κανείς «διπλή φορά τη γεύση». Είναι από τα καλύτερα. Δεν υπάρχει περιπτώση που να μην έχω φτιάξει λιγότερα από 20 double την ημέρα. Αν το leon είναι η προσωπικότητα, η σφραγίδα μας, το double είναι αιώνιος έρωτάς μας!
Τελικό Verdict
Το Black Glove στο Περιστέρι είναι ένα μπεργκεράδικο που καταφέρνει να ξεχωρίσει όχι μόνο για το φαγητό του, αλλά και για τη συνολική εμπειρία που προσφέρει.
Από το design και την ατμόσφαιρα μέχρι την ανοιχτή κουζίνα, την πηγαία ευγένεια του προσωπικού και το ιδιαίτερο concept με τα μαύρα γάντια, το κατάστημα δείχνει ότι έχει δημιουργηθεί με πραγματικό μεράκι.
Τα burgers εξαιρετικά, η εξυπηρέτηση υποδειγματική και η συνολική εμπειρία από τις πιο ολοκληρωμένες στον χώρο. Ας μην παραλείψουμε να αναφέρουμε και το κέρασμα παγωτού μετά το απόλυτα χορταστικό γεύμα.
Αν ψάχνετε ένα burger spot στο Περιστέρι που να συνδυάζει premium αισθητική, ποιοτικό φαγητό και ανθρώπινη εξυπηρέτηση, τότε το Black Glove είναι σίγουρα ένα μαγαζί που αξίζει να επισκεφθείτε.
Και κάπως έτσι ολοκληρώνεται το δεύτερο review των Burger-Busters με απόλυτα θετικό πρόσημο.
Ταυτότητα
Black Glove Streat Food
Διεύθυνση: Αγίου Ιεροθέου 97, Περιστέρι 121 35